การไปทัศนศึกษาดูงานบุกชุมชน

บุกเป็นพืชป่าชนิดหนึ่งเกิดขึ้นมาอย่างยาวนานมีหลายจังหวัดที่บุกชอบขึ้น เช่นกาญจนบุรี  ตาก  แม่ฮ่องสอน  เชียงใหม่และที่อื่นๆ และมีการวิจัยออกมาสามารถที่แปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายเมนู เป็นที่ชื่นชอบของพวกนักสุขภาพและอาหารเจเป็อนอย่างมากโดยเฉพาะส่วนหัวที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นแป้ง และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมได้หลายชนิด เนื่องจากมีเส้นใยสูง และมีสรรพคุณทางยาหลายด้านนอกจากนั้นยังนิยมนำลำต้นมาประกอบอาหาร เช่น แกงบุกอีลอก เป็นต้น ครั้งนี้ทางมูลนิธิภูมิปัญญาชาติพันธุ์ได้เล็งเห็นความสำคัญเพื่อขยายแนวคิดสู่การพัฒนาในชุมชนชาติพันธุ์ จึงได้ไปทัศนศึกษาดูงานบุกในพื้นที่ดังกล่าว ในการแปรรูปที่หลากหลายตลอดจนสามารถต่อยอดกิจกรรมของชุมชนให้เกิดการพัฒนาที่ยั่งยืนต่อไป

ดูงานเมื่อ วันที่ 18 กรกฎาคม 2563  ณ วิสาหกิจชุมชนกาแฟและบุกบ้านทิพุเย  หมู่ 3 ตำบลชะแล อำเภอทองผาภูมิ จังหวัดกาญจนบุรี