สูตรอาหารที่ 6 ชื่อ ต่าจึที (แกงเย็น)
ต่าจึที (แกงเย็น) ต่าจึที แปลว่า การแช่น้ำ ส่วนชื่อแกงเย็นน่าจะนำมาแปลจากการที่แกงนี้ไม่ได้ผ่านความร้อนโดยการนำเย็นมาทำเป็นน้ำแกงนั่นเอง เหตุที่ว่าสมัยก่อนคนมีวิถีชีวิตที่อยู่กับการเดินทางหรือใช้ชีวิตในป่า การเข้าป่าจึงไม่สะดวกที่จะนำอุปกรณ์ทำอาหารติดตัวไปด้วย จึงนำวัสดุและวัตถุดิบที่อยู่ตามป่ามาประกอบอาหาร ดังนั้นขึ้นกับวัตถุดิบสัตว์น้ำที่สามารถจับหาได้ เช่น กุ้ง ปู ปลาซิว ปลาสร้อย กบ เขียด เป็นต้น หลักสำคัญคือการนำวัตถุดิบมาแช่กับน้ำเย็นนั่นเอง ในที่นี้จะขอนำเสนอต่าจีทีปู …