ชุมชนบบ้านแม่เตี้ยะ และมูลนิธิภูมิปัญญาชาติพันธุ์ร่วมกับมหาวิทยาลัยแม่โจ้ สภาลมหายใจจังหวัดเชียงใหม่ อุทยานแห่งชาติออบหลวง เทศบาลตำบลดอยแก้วและสสส. ได้การฝึกอบรมการเพาะเห็ดท้องถิ่นเพื่อความมั่นคงทางอาหาร ในพื้นที่ป่าชุมชนของชุมชนบ้านแม่เตี้ยะเพื่อเป็นแห่งอาหาร การส่งเสริมพื้นที่สีเขียว การลดการเผ่า เป็นการอยุ่ร่วมกับป่าที่ยั่งยืน และเพิ่มพื้นที่แหล่งอาหารของชุมชนที่เรียกว่าป่ากินได้และคนอยู่…
บุกเป็นพืชป่าชนิดหนึ่งเกิดขึ้นมาอย่างยาวนานมีหลายจังหวัดที่บุกชอบขึ้น เช่นกาญจนบุรี ตาก แม่ฮ่องสอน เชียงใหม่และที่อื่นๆ และมีการวิจัยออกมาสามารถที่แปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพหลากหลายเมนู เป็นที่ชื่นชอบของพวกนักสุขภาพและอาหารเจเป็อนอย่างมากโดยเฉพาะส่วนหัวที่นิยมนำมาแปรรูปเป็นแป้ง และแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมได้หลายชนิด เนื่องจากมีเส้นใยสูง และมีสรรพคุณทางยาหลายด้านนอกจากนั้นยังนิยมนำลำต้น…
เครือข่ายชุมชนคนรักษ์ป่าร่วมกับบ้านแม่ชาและองค์กรภาคีส่งเสริมการสร้างอาชีพในชุมชนด้วยการถนอมอาหารจากป่าของบ้านแม่ชา ได้ปรึกษาหารือกันแล้วจะมีการส่งเสริมให้มีการปลูกป่าและขายไม้ไผ่เพื่อเกิดรายได้ในชุมชนและจะต้องมีการแปรรูปออกมาในรูปแบบที่หลากหลายตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ในการนี้ชุมชนจะมีเวทีการอบรมการถนอมอาหารด้วยการทำหน่อไม้บรรจุถุงเพื่อเก็บไว้และจำหน่ายกับผู้บริโภคทั่วไปส่งเสริมการพัฒนา….